Uma das delícias do café da manhã é uma generosa porção de ovos mexidos.
A textura cremosa e aveludade é obtida por meio da junção de baixa temperatura e paciência. Alguns cozinheiros também acrescentam um pouco de leite na mistura.
Receita
Ovos Mexidos
- 2 unid Ovo tipo extra
- 15 ml Creme de leite fresco
- Q.B. Sal refinado
- Q.B. Pimenta do reino branca moída
- 5 ml Manteiga clarificada
- Modo de Preparo:
- Bata os ovos em um recipiente adequado.
- Tempere com sal e pimenta e adicione o creme de leite, misturando bem.
- Aqueça uma sauteuse e adicione a manteiga clarificada.
- Junte os ovos e cozinhe-os, mexendo sempre até que comecem a coagular.
- Retire do fogo quando ainda estiverem cremosos. Ajuste os temperos.
