Quero dar a você as boas-vindas à minha cozinha.
Meu nome é Horacy Junior e sou apaixonado por tudo o que se relaciona com Gastronomia.
Sempre fui muito curioso e quis fazer e aprender muitas coisas em minha vida, desde os tempos de solteiro e, depois de casado, junto com minha maravilhosa esposa.
Aprendi a pilotar aviões, a mergulhar, viajei muito pelo Brasil e por outros países, trabalhei (e ainda trabalho) com tecnologia da informação por mais anos que gosto de lembrar, mas a paixão pela comida sempre esteve presente em todos os momentos.
Meu tio Lisias dizia que quando eu era pequeno eu gostava de ir ao campo de futebol para poder comer cachorro-quente, além de ter me chamado por muito tempo de “lasanha”. É claro que eu detestava quando ele falava isso e me chamava assim…. Hoje dou risada e tenho saudades daqueles tempos.
Também fui escoteiro e fazia comida nos acampamentos, mas é melhor não entrar em detalhes sobre os resultados destas incursões pela cozinha do campo. Pelo menos aprendi a fazer um fogão com lenha e barro.
Eu também passava muito tempo com minha mãe na cozinha e fui absorvendo conceitos e aprendizados.
Morei em pensões e repúblicas e aprendi algumas coisas, até para não passar fome.
Me casei com uma cozinheira de mão cheia e fizemos, e ainda fazemos, muitas coisas juntos. Até nosso filho está aprendendo a cozinhar e adora ajudar!!!
Aprendi a fazer pão com receitas de revistas, livros e da internet. Amo pães, panetones e pandoros.
Até que um dia descobri que haviam criado uma faculdade de gastronomia em São Paulo. Decidi imediatamente que iria cursá-la, me inscrevi, fiz o exame de admissão, passei e comecei meu curso em 2003.
Tornei-me um cozinheiro de verdade. A experiência toda foi maravilhosa e falarei mais sobre isso em outros textos.
Já há muito tempo que tenho vontade de criar este blog como forma de dividir meu conhecimento e ajudar outras pessoas a aprender a cozinhar.
Cozinhar é um universo repleto de aromas, sabores, técnicas e ingredientes, mas sobretudo repleto de autoconhecimento, aprendizado, arte e amor ao próximo.
Venho comigo e vamos percorrer juntos estes caminhos. Vai ser um voo inesquecível!!!
